霍山黄芽简介

霍山黄芽简介

霍山黄芽茶是一款地理标志性农产品,特产于安徽省六安市的霍山县,是黄茶的代表茶品种之一。与“黄梅戏”、“黄山”一起统称为“安徽三黄”。它的历史可以追溯到一千多年前的西汉时代,著名史学家司马迁曾在《史记》中这样写道:“寿春(今霍山)之山,有黄芽焉,可煮而饮,久服得仙”。记载的就是今天的霍山黄芽茶,可见霍山黄芽这款茶历史之悠久,当时社会对于这款茶的评价是非常的高。

霍山黄芽产地
霍山黄芽产地-安徽霍山

自汉唐开始一直到明清朝代,霍山黄芽茶一直都是贡茶的其中一员,因其产量稀少珍贵,故岁贡300担,可说是一两黄芽十两金。

“千里大别山,主峰在霍山”,霍山县坐落于神奇的北纬31度,在这一纬度上是众多知名好茶的产区。群山环绕,山高雾重,昼夜温差大,降水充沛,山体土壤以风化碎石为主,疏松而肥沃。在这样优质的地理环境下,才成就了霍山黄芽茶优良的品质和口感。

霍山黄芽的加工工艺

霍山黄芽的加工工艺一般分为“萎凋”、“杀青”、“摊凉”、“毛火”、“干胚闷黄”、“复烘”、“干胚闷黄”、“足烘”等步骤,使用优质木炭和小笼进行炭烘。种植上讲究"钢筋水泥不上山,化肥农药不下地",采摘标准上讲究“病叶不采,杂叶不采,虫叶不采、霜叶不采”,制作工艺上讲究“上午采下午做,下午采晚上做”的不隔夜原则。讲究的工艺和标准,是制作一款好茶的基本保证。

霍山黄芽茶制作工艺
霍山黄芽制作工艺
 

霍山黄芽属于什么茶

霍山黄芽茶因为其独特的闷黄工艺,所以在茶品种分类方面,属于六大茶类中的“黄茶”,继续细分的话,因为它的原材料采用的是嫩小的芽叶,所以准确细分是属于六大茶类中“黄茶”分类下的“黄芽茶”。


微信:hshychen

公众号:小陈的霍山黄芽

知乎、头条号:霍山黄芽茶农小陈


淘宝店铺:霍山仙芽茶叶


微信二维码: