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霍山黄芽属于什么茶

      霍山黄芽茶在六大茶类的分类上是属于“黄茶”中的“黄芽茶”。霍山黄芽茶特产于安徽省六安市霍山县,是一款历史悠久的茶品种,有历史文献记载的霍山黄芽茶历史可以追述到汉唐时期。

      霍山黄芽干茶外形呈条状,个头瘦小,形似雀舌,茶毫丰富。冲泡好之后的茶汤黄绿清亮,栗香持久高爽(明前高山茶带有明显的兰花香气),叶底嫩黄微亮,口感是黄茶独有的醇厚润滑,回甘自然且持久。

霍山黄芽制作工艺
霍山黄芽干胚闷黄工艺

 
      之所以说霍山黄芽属于六大茶类中的黄茶,最主要的原因是其独特的闷黄工艺。在完成杀青毛火工艺后,将未完全干燥的茶进行干胚堆放,完成茶叶的轻发酵过程完成对黄茶的黄化。

      由于黄茶轻发酵的工艺,使茶汤在保留了绿茶鲜爽口感的同时,也兼具了醇厚丝滑的特点。




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